Tilføj til    Din email: Vens email: Besked:

Michelin 2010 -- eller hårdt arbejde betaler sig!

Udgivet for 697 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 16/03 10:33 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

Dagen i dag -- d. 16. marts -- står i gastronomiens tegn. Stjernerne fra Guide Michelin er blevet uddelt. Og endelig er det lykkes restaurantejer og chefsommerlier Christian Aarø Mortesen fra ex-Prémisse nu AOC at opnå en michelinstjerne. Mere om det her: Michelin 2010 -- København.


Kilde: Bergholts opskrifter.

Læs hele artiklen her.

2 Kommentarer

|

Kasper Bergholt:„ Opfølgende anmeldelse af Restaurant AOC -- Christian Aarø...”

Fedtskat skyld i flere fede tilbud

Udgivet for 23 timer og 57 minutter siden i Mad og drikke

Tilføjet 11/02 08:51 til Boblere af Jesper Ørsted

Kilde: business.dk

»Alle var meget opmærksomme på fedtskatten, og det udnyttede supermarkederne til at trække kunder i butikken. De brugte smør som slagtilbud, for det var folk tunet ind på,« siger Jørgen Dejgård Jensen, der er seniorforsker ved Fødevareøkonomisk Institut ved Københavns Universitet til Søndagsavisen.

0 Kommentarer

|

Bliv den første til at kommentere denne artikel!

Spise, Ryge og hygge

Udgivet for 7 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 04/02 12:30 til Boblere af dary

  Rygere inviteres på ”Spise, Ryge og hygge” arrangement - alle rygere kan deltage. Danmarks Rygerforening har i samarbejde med Rygervennerne 50+, som har hjemsted i Holbæk, stablet et arrangement på benene. Vi kalder det ”Spise, Ryge og hygge”. Vi er derfor glade for at kunne invitere dig til dette fælles arrangement – du...

13 Kommentarer

|

Julius Nissen:„ Ja, på mig virker det altså pænt patetisk! Tænk at arrangere en...”

The Physiology of Foie: Why Foie Gras is Not Unethical

Udgivet for 8 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 03/02 11:28 til Boblere af Martin Seebach

Kilde: seriouseats.com

Is the production of foie gras torturous under even the best of conditions? To answer this question, me and a few fellow Serious Eaters set out on a brisk fall morning for La Belle Farms in the idyllic Hudson Valley in what was promised to us as a 100% full-access, bottom to top tour of the operation. We'd be free to see anything we liked, no...

0 Kommentarer

|

Bliv den første til at kommentere denne artikel!

Bitter Blog: Kyllingehjerner

Udgivet for 11 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 31/01 10:55 til Boblere af Bob Glitter

Kilde: bitterblog.dk

Om maskinudbenet kød og McDonald's bashing uden omtanke:   Alligevel skriger du op om, at du aldrig ville æde sådan noget lort, og at du kun spiser økologisk kød og æg fra fritflyvende høns, der er blevet thai-masseret hver morgen af en statsgodkendt jomfru. Jeg gør dig den tjeneste at undlade at nævne, at det altid er dig, der står...

14 Kommentarer

|

Svend:„+10000000”

Stjernekokkens signaturret: Kalvemørbrad fra Himmerland vendt i grannåle og bøgeaske

Udgivet for 12 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 29/01 11:55 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

I den anden udgave af “Stjernekokkens Signaturret” besøger Bergholts Opskrifter Morten Kok fra Mortens Kro i Aalborg, der i vanlig charmerende stil byder på sikre smage tilsat frækhed og dybde med “Kalvemørbrad fra Himmerland vendt i grannåle og bøgeaske”. En tryg ret, der samtidig forfører.

0 Kommentarer

|

Bliv den første til at kommentere denne artikel!

Landbrugets pesticider truer ikke grundvandet

Udgivet for 32 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 10/01 16:20 til Boblere af abel

Kilde: landbrugsavisen.dk

En lige i trynen på marxisterne. De har altid gået og ment - ligesom Stalin - at landbrugene skal nedlægges snarest muligt. Nogle af dem tror, de er bedre til at drive landbrug end landmændene er. Vi må - for at undgå hungersnød - håbe, de aldrig får magt som de har agt. Men nu står det klart: Det er ikke landbruget, der sviner...

1 Kommentar

|

NNielsen:„hvor mange borringer er truede”

Beskat de sunde og dyre borgere istedet for rygere, alkoholikere, fede m.fl.

Udgivet for 40 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 02/01 14:43 til Boblere af Anne Hansen

  Forleden kunne man her på 180grader læse en klumme af Folketingskandidat Henrik Sørensen med budskabet om øget brugerbetaling i sundhedssystemet af det som Henrik Sørensen insinuerer er "selvforskyldt sygdom". Dette er ikke nye toner, men passer fortræffeligt ind tidens Nanny-kultur, som udøves af både højre og venstrefløjene her...

22 Kommentarer

|

Jesper Hansen:„+1”

Hjemmelavet béarnaise-essens | Bergholts opskrifter

Udgivet for 38 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 01/01 16:41 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

Opskrift på gårsdagens béarnaise-essens -- lavet fra bunden:

Der er mange traditioner, og der er mange stridsspørgsmål, når det kommer til béarnaise-essens. Kørvel eller ikke kørvel? Følger man det moderne franske køkkens fader, Escoffier, så må der kørvel i. Så krydderbasen blev 10 telicherrypeberkorn, en god håndfuld frisk...

0 Kommentarer

|

Bliv den første til at kommentere denne artikel!

Ølsalget i Danmark er under pres

Udgivet for 43 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 30/12 12:40 til Boblere af Jesper Ørsted

Kilde: business.dk

Det danske ølmarked er nemlig på det laveste niveau siden 1970erne, viser foreløbige tal fra analysefirmaet Nielsen, der konkluderer, at det samlede danske ølmarked faldet med 2,4 pct. i år. Det er skrumpet 30 pct. på bare 11 år. Det skriver Børsen.

25 Kommentarer

|

Hr Hansen:„ Sidde lige og undre mig lidt.   Carlsbergs direktør er bange for at vi...”

Var politibetjentene også konfirmander?

Udgivet for 47 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 26/12 09:21 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Hvad er det dog for stikker-svin, der bor i Danmark. At anmelde en bartenter kl. 24 til politiet, fordi man tror, han er 16 år. Tænk, at optræde som STASI-I.M. her i landet. Hvis bartenderen serverer, hvad gæsterne ønsker, kan de da være fløjtende ligeglade. Det er vel Rød Stue på Uledsaget Udgang, Danmarks Fremtid.

20 Kommentarer

|

Palle I:„Nej han er sgu ikke helt tosset..”

Annelise Møller, marxistisk halvhjerne, er rystet over, at hendes socialistiske røveri virker.

Udgivet for 48 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 25/12 12:48 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Den selvudnævnte idiot, Annelise Møller, Socialistisk Marxistisk Folkeparti i Rudersdal Kommune, er overrasket over, at hendes erhvervsfjendske politik virker. Nu har hun været på Rungsted Kro, og for første gang i sit liv har hun betalt med egne, beskattede penge, så nu er hun chokeret over, hvor dyrt, hun og hendes parti - sammen med...

28 Kommentarer

|

Hr Hansen:„ Men det sjove er jo netop at mange ønsker ikke-rygere når de...”

80% af den bedste italienske olivenolie er forfalsket

Udgivet for 49 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 24/12 08:53 til Boblere af Jesper Ørsted

Kilde: dr.dk

En ny fødevareskandale er på vej i Italien. Myndighederne anslår, at 80 procent af den bedste olivenolie "Made in Italy" er helt eller delvist forfalsket. Det er avisen La Repubblica, der ruller sagen op over flere artikler. Avisen kommer frem til, at etiket-svindel mere er reglen end undtagelsen, når italienerne sælger deres berømte...

6 Kommentarer

|

Leila M:„Er der stadig kølervæske i hvidvinen ...host”

Årets julerødkål

Udgivet for 49 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 23/12 18:23 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

Mørk honning, brun farin og god sjat normal hvid sukker kom i gryden. En let bruning fandt sted, og der tilsattes ca. 0,5 deciliter rødvinseddike. En god stor smørklat i gryden, og så blev rødkålen ellers brunet og vendt deri. Slutteligt lidt vand ved og en god sjat rødvin. Tilsmagningen klarer vi i morgen, når det store andeslag skal...

1 Kommentar

|

Louis B. Knockel:„ Lyder særdeles godt. Meyers rødkål på glas kan også...”

Sund reaktion på usund politik.

Udgivet for 51 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 22/12 11:30 til Boblere af abel

Kilde: epn.dk

Af alle aviser burde Jyllandsposten da beskrive trailerkørselen til Tyskland som den sunde reaktion på perverse politikeres griske grådighed.  Det første bogstav i avisens navn er jo en jydekrog. Hvorfor taler man i MSM om de store, slemme kapitalfonde, de store, stygge banker osv. osv., når det er danske politikere, der er de største,...

6 Kommentarer

|

holgerdanske:„ hvis det er fødevarer handler du godt der hvor tyskerne selv...”

Rødkål med æbler, allehånde & rødvin, penjapeber og kommen

Udgivet for 51 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 22/12 12:32 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

Jeg kan godt li' Claus Meyers rødkål på glas - den er kogt med æbler, allehånde, kanel, kommen og æbleeddike, så jeg besluttede mig for at basere årets julerødkål på de samme grundelementer. Dog sprang jeg af hensyn til de vine, der skulle ledsage julemiddagen, æbleeddiken over og brugte i stedet rødvin og rød balsamico til...

0 Kommentarer

|

Bliv den første til at kommentere denne artikel!

Fjeldaber!

Udgivet for 62 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 11/12 18:02 til Boblere af abel

Kilde: epn.dk

Hvilket land - bortset fra Nordkorea - sætter folk i fængsel for at medbringe 90 kg smør? Du hørte sandt! I fængsel for 90 kg smør! Smør er værre end narko og ammunition! Hvilket land - bortset fra Nordkorea - sætter folk i fængsel for at medbringe 120 spegepølser? Hvilket land - bortset fra Nordkorea - brandbeskatter fødevarer,...

37 Kommentarer

|

Leila M:„ Helt rigtigt Kim!   Ja Norge har told og står udenfor EU og det klarer de...”

Ældre på plejehjem må ikke få saftevand

Udgivet for 65 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 08/12 08:56 til Boblere af Liberalen

Kilde: 24.dk

Københavns Kommunes Kostsekretariat har nu smidt saftevand på den sorte liste. Det skal de ældre ikke drikke, det er jo USUNDT!

29 Kommentarer

|

Frihed:„ Det rager ikke det offentlige, hvad der er "godt" for voksne mennesker; de...”

Red en nordmand! Ulandshjælp fra Uland til Uland!

Udgivet for 66 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 07/12 12:04 til Boblere af abel

Kilde: viewer.zmags.com

Her kan vi se, at det kun koster 15,95 kr at redde en nordmand. Og da nordmænd er blandt denne verdens flinkeste og venligste mennesker, vil jeg da opfordre hver dansker til at gå ned i Bilka og købe en svinekam, få den vakuum pakket, frys den ned og tag den efter et par dage ud af fryseren og aflever den på Norges ambassade i København,...

2 Kommentarer

|

NJN:„ Norge er verdens 6 rigeste land  (BNP pr. indbygger ca. 55000 $)   kun...”

Norge = D"D"R! Udbredt fødevaremangel i Norge!

Udgivet for 67 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 06/12 10:19 til Boblere af abel

Kilde: vg.no

Verdens bedste land. Sådan betegner de fleste nordmænd stolte deres latterlige olie-diktaturstat. For at få mad på bordet til jul, er millioner af nordmænd nødt til at stå i kø efter ribbenssteg helt fra slutningen af oktober som i Østtyskland under kommunismen. Socialistregeringens fødevarekommissærer har nemlig besluttet, at uanset...

5 Kommentarer

|

maka:„Hvem har en båd?? Vi køber smør i Tyskland og sælger det i Norge!”

Mere Fattig-porno.

Udgivet for 73 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 30/11 10:14 til Boblere af abel

Kilde: politiken.dk

En ny genre indenfor pornografien er opstået: Fattig-porno. Altså af den slags med tøj på, hvor velstående mennesker spiller "Fattig®", som det er synd for. Og den socialdemokratiske organisation, Dansk Folkehjælp omtaler ikke, at årsagen til, at der er så mange "Fattige®", er, at Dansk Folkehjælp reklamerer med en julekurv med for...

9 Kommentarer

|

Jan Daniel Andersen:„ De skal bare lukke røven. Når man fremlægger et budget...”