Tilføj til    Din email: Vens email: Besked:

Smørstegt fasanbryst, braiseret fasanlår, selleri, mos og sauce

Udgivet for 576 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 26/10 12:09 til Boblere af Kasper Bergholt

Kilde: bergholt.net

For nogle år siden lavede jeg årligt en fasanterrin, baseret på fasan, gråand og lidt flæsk til at fylde ud. Confiteret kartoffel i midten for at skabe struktur. Men så sagde slagteren stop.

Han var træt af at slås med maskinen, når der skulle skæres tynd, tynd spæk — letrøget. Det fedtede det hele til og var et værre slid.

Spækket brugte jeg til at holde sammen på terrinen, men også sikre mod udtøring — smagsmæssigt tilføjede det også en fantastisk smagsdimension, som fungerede sublimt sammen med mine yndlingsvine fra den nordlige rhônedal: Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie & Crozes-Hermitage.

Opskrift og billeder her: Smørstegt fasanbryst, braiseret fasanlår, selleri, mos og sauce

Læs hele artiklen her.

5 Kommentarer

|

Skovgaard:„ 180G bør have en tab pr. kategori. Jeg æder gerne, men interesserer mig...”

Har du brug for 4 jordkloder? WWF har dem nemlig til overs.

Udgivet for 8 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 16/05 07:50 til Boblere af abel

Kilde: dr.dk

I går kunne vi høre noget sludder fra WWF, som mente, at der er brug for 4 jordkloder mere, hvis danskerne spiser kød som WWF regner med. WWF tager bare fejl, fordi man i WWF ikke er klar over, at landbruget er et eksporterhverv, som eksporterer så megen mad, at det holder liv i 15 millioner mennesker, hvoraf kun de 5 bor her i landet, de...

14 Kommentarer

|

Kineseren:„ Det er desvaerre forsimplet at tro at man kan smide kvaelstoffer i...”

Så må de unger sulte, så kan kommunalarbejderne bruge børnenes diæter på sig selv i stedet for.

Udgivet for 9 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 15/05 07:42 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Enten er man ved kommunen, eller også er man det ikke. Så kan man bare bruge andre folks penge på sig selv, sådanner manner. Skidt med de unger, de kan da bare sulte, og hvad får man lige for 218.000 kr. alligevel?

4 Kommentarer

|

Louis B. Knockel:„... eller kloak, for nu at kalde tingene ved deres rette navn.”

Ny sukkerafgift laves om, før den er trådt i kraft

Udgivet for 13 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 10/05 17:25 til Boblere af Jesper Ørsted

Kilde: dr.dk

Aftalen mellem regeringen og Enhedslisten går ud på at lægge afgift på varer som syltetøj, ketchup, syltede grøntsager og yoghurt. Og det sidste har fået mejerierne op af stolen.- Den kommer til at ramme frugtyoghurt hårdt. Som forslaget er nu, så bliver vores frugtyoghurt belagt med fem kroner per karton, mens en liter cola er belagt...

5 Kommentarer

|

Shadowen (Michael Nielsen):„Flegaard fryder sig..   lol...”

De Stangsure Købmænd vil forhindre og chikanere gode butikker.

Udgivet for 18 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 06/05 11:39 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Igen er De Skumfornærmede Købmænd ude i at forhindre konkurrencen, så kunderne kan købe ind i gode, spændende butikker med parkeringspladser og lange åbningstider. Det bliver et miljøspørgsmål, om en Førtexbutik skal have en skillevæg og to kasseapparatkøer i stedet for én. Hvordan det gavner miljøet og De Små Snottede Købmænd...

2 Kommentarer

|

Thomas Andersen:„ "Gode spændende butikker med lange åbningstider." Alt er jo...”

FN sender hungersnødsekspert til - Canada!

Udgivet for 18 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 06/05 10:14 til Boblere af Henrik Ræder Clausen

Kilde: unwatch.org

FN's ekspert i hungersnød, belgieren Olivier de Schutter, skal på 11 dages mission til Canada for at undersøge, om menneskers "Ret til fødevarer" bliver overtrådt i det store land. Ud over at være en lektion i de mystiske følger af positive rettigheder er missionen endnu et argument for at beskære bidragene til denne alvorligt...

4 Kommentarer

|

aircheap:„ belstaffbelstaff jacketsMen's leather pants certainly is the main a...”

Forbudstosser amok i øl-rus!

Udgivet for 21 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 03/05 13:24 til Boblere af abel

Kilde: altinget.dk

De kalder sig eksperter; men de lyver om øl. Det er broholmeren, der glammer, kommunisten Kit Broholm. Hun er hverken læge, biolog eller kemiker. http://da.wikipedia.org/wiki/Kit_Broholm  Øl er nemlig sundt og beskytter mod hjertesygdomme, giver bedre humør, velvære og bedre livskvalitet.:...

3 Kommentarer

|

Thor S. Hammer:„ Hørt, hørt og hørt. Øl er Gud. Basta. Der er visse...”

Utrolige Noma kåret til verdens bedste IGEN

Udgivet for 23 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 30/04 22:50 til Boblere af Jesper Ørsted

Kilde: bt.dk

Noma er for tredje år i træk kåret som verdens bedste restaurant af et akademi bestående af internationale madeksperter

2 Kommentarer

|

Carl Henrik Petersen:„ Gud ske tak og lov! Det er stadigvæk tilladt at opsøge en...”

Afholdstosse med 2 stk ½" vandrør gennem hovedet.

Udgivet for 25 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 28/04 17:06 til Boblere af abel

Kilde: jp.dk

Han skal sælge billetter til sit skattefinansierede afholdstosseri. Lucas Huniche hedder manden, der ikke drikker, ikke ryger, ikke ryger sjov tobak, ikke spiser kød og ikke spiser æg og ikke drikker mælk og heller ikke har med piger at gøre. Det er bare alt for farligt altsammen, især sådan ½ sød. Huniche kører vist nok heller...

4 Kommentarer

|

LF:„Der fødes et fjols hvert minut -P. T. Barnum.”

Gør som de rige: Spis myrer

Udgivet for 27 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 27/04 13:45 til Boblere af Louis B. Knockel

De rige har mange glæder, også ved spisebordet: Kaviar, østers, foie gras osv. Her præsenteres en ny kulinarisk fornøjelse, som den jævne befolkning kan tage til sig, uden at det belaster budgettet: Spis myrer.   Insekter af familien Formicidae er et udsøgt lækkeri, og levende myrer indgår nu i menuen på restaurant Noma, København,...

17 Kommentarer

|

Egon Brorsen:„Ristet tusindben i kakelakbræk, måske?”

Politikere vil diktere restauranters salgspriser.

Udgivet for 40 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 14/04 10:08 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Der er politikere, der tror, de kan sidde i deres papirnusserfæstninger og diktere, hvad folk må drikke og, hvad de skal betale for det. De tror også, at sådanne diktater kan få unge mennesker over 18 år til at lade være at drikke sig fulde. Og halvdelen af politikerne vil give stemmeret til dem, der er endnu yngre......

2 Kommentarer

|

Lasse Westy Bech:„ - Når alle nu ved, at der er restauratører, som torsdag og...”

Spegepølsemetode mod flødebollefabrik

Udgivet for 42 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 12/04 10:19 til Boblere af abel

Kilde: epn.dk

Det er vækstregeringen, der igen sætter gang i væksten, hurra for det. Men det er igen nede i Tyskland, der kommer gang i væksten, for VKO-regeringen fik nedlagt 16 arbejdspladser hos Samba Flødeboller, og de nye brandbeskatninger vil føre til, at fabrikken i Skanderborg lukker, de 100 arbejdspladser flyttes for en dels vedkommende til...

6 Kommentarer

|

Christian Agersund:„ @Rasmus J - Men Anne Vang i København afskaffer Pisa testen...”

Dagens Rædsom

Udgivet for 46 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 08/04 11:42 til Boblere af abel

Kilde: dr.dk

Den Radikale Camilla Hersom kommer igen med en hul-i-hovedet-melding. De "Riiige" må ikke spise "hospitalets" mad under indlæggelse. Ejer hospitalerne i et demokratisk land nogetsomhelst?  "....F.eks. er det underligt, at man kan ligge i en hospitalsseng og spise hospitalets mad uden at betale noget, mens man må have pungen frem hos...

7 Kommentarer

|

abel:„Tror du, at hun har en rigtig, god løsning i morgen?”

Helle Thorning-Schmidts politik virker!

Udgivet for 50 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 04/04 09:26 til Boblere af abel

Kilde: epn.dk

Hvad er det for en vrangforestilling, folk har om, at intet af regeringens politik virker? Her er der da en succeshistorie for misvækstministeren, Thor Möger Petersen, som får skabt mange nye arbejdspladser og får økonomien til at buldre derudad. Selv om hverken den  gammelkommunistiske erhvervs- & vækstminister eller ud- &...

16 Kommentarer

|

Jens Krag:„ Naturligvis virker Helle Thornings politik, men den virker bare ikke...”

Fagmand siger: Statsansatte kontrollanter er svin.

Udgivet for 58 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 27/03 16:18 til Boblere af abel

Kilde: jp.dk

Selv om offentligt ansatte kontrollanter lugter af svin, behøver de ikke at være svin. Statsansatte kontrolfreaks uddeler bøder i uhørt syg mængde. Enhver, der har et eller flere dyr, der kan spises, som en pony eller en høne, ved det godt. De statsansatte går amok i kontrol- og bøderus som om, de var i familie med Kim-Jong-un, og vi...

3 Kommentarer

|

Niels Farver:„"Af børn og fulde folk skal man høre sandheden" +3”

S: Tyske og svenske købmænd skal have endnu mere hjælp fra socialdemokraterne!

Udgivet for 58 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 27/03 15:11 til Boblere af abel

Kilde: jp.dk

Kommunerne har brugt alle dine penge, mindst én gang plus 100 Gkr., så nu skal endnu flere danske købmænd og supermarkeder lukke, og butikkerne i Tyskland og Sverige vil summe af glade danskere, der er på tur for at købe øl og vin og alle de andre gode, billigere dagligvarer i udlandet.

6 Kommentarer

|

hammerlein:„ Yes! Før fedtafgiften kørte danskerne aldrig/sjældent længere...”

Kæmpe overskud på druk. Dybt forargeligt.

Udgivet for 58 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 27/03 11:03 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Det Pasnings Industrielle Kompleks scorer igen kassen på folks druk. Ud af de mere end 11 Gkr./år, de offentligt ansatte hugger fra Det Drikkende Folk, går kun de 3 Gkr./år til behandling af dem, der uheldigvis ikke kan tåle mosten. Ingen ulykke er for stor og ingen ulykke er for lille til, at Det Pasningsindustrielle Kompleks og...

10 Kommentarer

|

kpetersen:„ Lad dog endelig forbudskompagniet forbyde alt sjovt, herunder slik,...”

Wagner synger om sin Hellige Gral

Udgivet for 59 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 26/03 12:59 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Konkurrence er slemt, stygt og fælt. Derfor vil De Stangfornærmede Købmænd have konkurrence forbudt, der skal være kedelige, små butikker som i Østtyskland i stedet for, med få varer og enormt høje Camping-Købmandspriser. Ikke noget med at købe ravigottesauce, hel koriander eller hel kardemomme her. Sådan noget pjatteri. Folk kan...

1 Kommentar

|

tomjen:„ Hmm tror jeg vil smutte ned i rema1000 (en ganske god butik der lige har...”

Fødevareknaphed i Norge - igen - igen!

Udgivet for 75 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 10/03 13:58 til Boblere af abel

Kilde: business.dk

Nordmændene planlægger igen at sørge for fødevareknaphed, denne gang er det danske og andre oste, som skal pålægges 260% importskat, så nordmændene kan holde sig fra vores spændende oste og nøjes med egne kedelige oste, som der givetvis bliver mangel på, hvis det går, som det plejer i Norge. .  

11 Kommentarer

|

hmadsen:„ Jeg har faktisk for mange år siden set agurker solgt i skiver i...”

Dansk vækstpolitik, der virker!

Udgivet for 75 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 10/03 13:43 til Boblere af abel

Kilde: bt.dk

Nede i Tyskland og ovre i Sverige, altså. En gammelkommunistisk erhvervsminister, en marxistisk skatteminister og en hob socialdemokratiske kleptokrater har rottet sig sammen om at brandbeskatte danske erhvervsvirksomheder, så deres kunder kører langt væk for at købe billigt ind i udlandet. Der kan være meget på sådan en trailer.

5 Kommentarer

|

Annette Højrup:„ Vi må vel erkende, at nord for Alperne har vi de mest uduelige,...”

Norsk socialist-regering dekreterer igen sult og fødevaremangel.

Udgivet for 91 dage siden i Mad og drikke

Tilføjet 23/02 08:08 til Boblere af abel

Kilde: sn.dk

Nordmændene har det med at prale i en grad, så selv deres udenrigsminister - ifølge Google Translate - hedder noget med Jonas Har En Stöhre.  Naturligvis er norske sild også kæmpestore, og det i en grad, så danske sildevirksomheder kun bruger store norske sild, de danske er for små, så dem eksporterer danskerne til Tyskland. Nu har...

11 Kommentarer

|

Morten Johansen:„ Det er vist dig der ikke har forstået tingenes rette...”